「有限会社陸ノマル井パン」さんは、垂水陸ノ町で1976年に開店。半世紀近く続く老舗ベーカリーです。
“物作りを通していかにお客様によろこんでもらえるか”をモチーフに、さまざまな発想のパンを提供しています。その最たるものが「漬物ドッグ（やみつきドッグ）（270円）」。一本漬けのきゅうりを丸ごと挟む驚きのアイディア…イロモノ商品かと思いきや、これがまた絶妙な美味しさなんです。漬物の心地よい歯応えを、ソフトなフランスパンが優しく受け止めるハーモニー。中に仕込んだ青じそのジュレが、風味を何重にも膨らませます。もう10年も続く名物メニューです。
他にも、楽しい商品が85〜90種ほどずらり。「第五回ベーカリーJapan Cup」の調理パン部門で入賞を果たしたそうです。
食材の組み合わせだけではなく、製法にもこだわっています。少ないイーストで、低温熟成醗酵させ小麦の旨みを最大に引き出す「オーバーナイト製法」で食パンを焼いているそう。食パンも、調理パンも、いろいろと味わいたいお店です。
◆神戸市垂水区神田町3-24
◆https://kugano-maruipan.com
