垂水駅西口からすぐ、マリンピア神戸近くにあるドイツパン専門店『ベッカライ ノイス』さんを紹介します。ドイツの静かな町「ノイス」で学んだ伝統製法で焼き上げたシンプルなドイツパンを中心に提供しています。
オーナーの中谷さんは、製パン学校を卒業後、パンの有名店で経験を積み、渡独。ドイツで2年半修行を重ね、国家資格「ゲゼレ」を取得しました。2023年12月に開業した同店は、地域の人々に愛され、1周年を迎えました。
おすすめ商品は、雑穀を使った大型パン「メアコーンブロート」。ライ麦全粒粉と自家培養のサワー種を使用し、時間をかけてじっくり焼き上げています。添加物不使用で、飽きのこない味わいが魅力です。薄くスライスしたパンにクリームチーズを塗って食べるのがおすすめだそうです。もう一つの人気商品「ブレッツェル」は、細い部分はカリッと、太い部分はふわもちで、2つの食感が楽しめます。独特な塩味がサンドイッチにしても美味しいと評判です。
開店は10時からですが、昼頃には品切れになることも。公式 Instagramで予約可能なので、確実に購入したい方は利用してみては。地域に根ざした毎日食べたくなるドイツパンを、ぜひ一度お試しください。
◾️垂水区宮本町1-19
◾https://www.instagram.com/baeckerei_neuss/
